10 секретов отличной окрошки

Вам понадобится на 4 порции:

Лето никто не отменял, даже если на улице совсем не жарко. Как только проглянет солнце, в выходные вам точно захочется пообедать на веранде. И приготовить любимую окрошку с хрустящей редисочкой, свежей зеленью, с квасом или кефиром. Шеф-повар суздальского ресторана современной русской кухни LЕ BAZAR Сергей Упадышев поделился с нами секретами отличной окрошки. На современный лад.

• Картофель отварной — 2 шт.

• Яйцо куриное – 2 шт.

• Яйцо перепелиное – 4шт.

• Редис – 10 шт.

• Огурец – 4 шт.

• Угорь копчёный (при желании его можно заменить рыбой горячего копчения на ваш вкус) – 350 гр.

• Лук зелёный – 1 кучок

• Укроп нарезанный – 0,5 стакана

• Кинза нарезанная — 0,5 стакана

• Кефир 1% — 1 л.

• Майонез – 4 ст.л.