Изумительно нежное филе

Это филе я готовлю нечасто потому что для него нужна хорошая вырезка, а хорошая вырезка, к сожалению, требует хороших денег,

Изумительно нежное филе

а хорошие деньги водятся у нас не часто.

Изумительно нежное филе

1 кг. говяжьей вырезки
3 крупных болгарских перца (желательно разноцветных)
100 гр. грибов
1 ст. белого столового вина
2 луковицы
1 головка чеснока
1 кусочек имбиря размером с большой палец
10 горошин душистого перца
7-8 гвоздик
соль по вкусу
для маринада:
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. горчицы
куркума
перец
розмарин
петрушка

Мясо тщательно помыть, обсушить бумажным полотенцем. Все составляющие для маринада смешать и поместить мясо в маринад на полчаса.

Изумительно нежное филе

Тем временем лук порезать крупными кубиками, чеснок тоненькими пластинками, имбрь натереть на мелкой тёрке, перец ломтиками с полпальца и грибы тонко нашинковать.
На дно чугунной гусятницы уложить лук и чеснок, сверху болгарский перец и грибы. Нв эту подушку уложить мясо, засыпать его тёртым имбирём, перцем, гвоздикой и залить вином.

Изумительно нежное филе

Тушить на самом слабом огне в течении двух часов постоянно поливая образовавшимся соусом. Через час посолить по вкусу.
Мясо получается необыкновенно нежным, его даже не нужно жевать, оно само тает во рту.

Изумительно нежное филе

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *