Капуста-гриль с соусом мисо


Продолжаю капустные  эксперименты. В прошлом году нам очень понравился южно-азиатский вариант соуса к запеченной капусте, остро-сладко-соленый, и немного с душком, из-за рыбного соуса. Сегодняшний вариант тоже  в азиатском стиле, в японском. Соус из мисо-пасты сами понимаете не вкусным быть не может, это же вкус умами в чистом виде практически.  Этот соус вообще конечно шедеврален! Потрясающее сочетание соевого соуса, мисо пасты, рисового темного уксуса, коричневого сахара,чеснока, свежего имбиря и острого перца. Острого перца впрочем  по желанию, без него тоже очень хорошо. И много-много свежего зеленого лука. Сейчас идут дожди, и лук с грядки какой-то невероятно сочный просто! Кстати капусту можно дополнить белым отварным рисом, вот как-то хлеб к ней совсем не подходит, а рис самое то. Отдельно хочу сказать про коричневый сахар. Я впервые заказала сахар на «IHerb», и не могу ему нарадоваться. Темно-коричневый, липкий, невероятно ароматный и с богатым вкусом.  Испекла уже кучу печенек вкусных с ним, и вот сюда в соус использовала. Очень рекомендую, я однозначно буду его постоянно заказывать.Ингредиенты:
1.Капуста молодая 1 кг.
2.Мисо паста светлая 2 ст.л.
3.Сахар коричневый 3 ст.л.
4.Соевый соус 2 ст.л.
5.Уксус рисовый темный 2 ст.л.
6.Чеснок 1 зубчик
7.Имбирь свежий тертый 2 ч.л.
8.Масло растительное 2 ст.л.
9.Перец  чили сушеный 1\2 ч.л.(по желанию)
10.Зеленый лук большой пучок
Готовим!
1.Капусту вымыть, обсушить и разрезать пополам вертикально. Каждую половину разрезать на четыре дольки. Положить капустные дольки на противень и с помощью кисточки смазать со всех стон растительным маслом. Поставить противень с капустой в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 20-25 минут, один раз перевернув. Ориентируйтесь по готовности капусты, это зависит и от размера долек. Готовая капуста должна легко протыкаться ножом в толстой части.
2.Пока капуста запекается, готовим соус к ней. Имбирь и чеснок натереть на терке и положить в мисочку. Добавить мисо пасту и коричневый сахар и растереть ложкой в однородное пюре. Влить соевый соус и рисовый уксус, перемешать хорошенько. По желанию добавить острый перец и перемешать.  Готовую горячую капусту полить соусом и посыпать мелко рубленным зеленым луком.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *