Маффины с ревенем

После прошлогоднего переезда с одного огорода на другой мой ревень как-то загрустил. Хотя место я ему выбрала практически идентичное прошлому месту жительства. А у меня были на него большие планы, увы и ах. Пирожки с клубникой и ревенем пока отложила и испекла мини-дозу сметанных мафинов. Рецепт настолько прост, что справится с ним под силу и совсем юному и непытному кулинару, к тому же не требует никаких кухонных приборов, только венчик, и все. Обратите внимание на очень вкусное тесто, оно универсально. При отсутствии ревеня можно добавить в мафины кусочки яблок, клубники , голубику, малину или клюкву, будет тоже очень вкусно. Я даю раскладку на 6 небольших кексиков, но это очень мало, сразу говорю. Мой ребенок налетел коршуном и съел четыре штуки, запивая двумя чашками молока.

А в прошлом году мы были в восторге от ревеневого крамбля.

Помните я показывала обалденные силиконовые формочки для хлебных палочек? Естественно ими одними дело не закончилось и у меня еще появились силиконовые формочки для кексов. В них я эти маффины и пекла и осталась очень довольна, так что всем рекомендую, они классные!

Ингредиенты на 6 маффинов:

1.Мука 125 грамм

2.Яйцо 1 шт.

3.Сметана 3 ст.л.

4.Масло растительное без запаха 2 ст.л.

5.Сахар 40 грамм

6.Ревень 150 грамм

7.Разрыхлитель 1\4 ч.л.

8.Сода 1\4ч.л.

9.Ванильный экстракт 4 капли

10.Соль щепотка

Готовим!

1.Муку с разрыхлителем и содой просеять в миску. Смешать с половиной сахара и солью. Ревень нарезать небольшими кусочками.

2.Во вторую миску разбить яйцо, добавить растительное масло и сметану, ванильный экстракт и вторую половину сахара. Все перемешать венчиком.  Всыпать мучную смесь и добавить кусочки ревеня. Перемешать, но без фанатизма, как только все ингредиенты соединятся-хватит.

3.Разложить тесто по формочкам,заполняя их на 2\3. Выпекать маффины при ремпературе 180 градусов около 20 минут,готовность проверять деревянной плочкой, она должна выходить из середины маффина сухой. Немного остудить готовые маффины на решетке и подавать