Многослойный торт "Мишель"

Как только увидела этот торт — сразу захотелось сделать, прям вот неимоверное желание! у меня такое редко бывает! при всей кажущейся сложности — торт весьма прост, тем не менее желе и коржи мы делаем заранее! Рецепт я чуть-чуть адаптировала под себя, и настолько довольна результатом и вкусом, что даже не могу передать словами! Торт  очень пропитанный, сочный, при этом держит форму. Не приторный и чувствуется кислинка желе, он весьма богатый на вкус и весьма красивый в разрезе. 

Состав:

Ванильный бисквит 3 яйца 1/2 стакана сахара 1 ч.ложки ванильного экстракта 1/3 стакана муки 2 столовые ложки крахмала без горки ********************************************* Шоколадный бисквит 100 г мягкого масла 1/2 стакана сахара 2 яйца 1/2 стакана кефира(йогурта) 60 г шоколада растопить 1/2 ч л ванильного экстракта 2 ст ложки какао 1 стакан муки 1 чайная ложка. рыхлителя, 1/2 чайная ложка.соды, щепотка соли ******************************************************** Вишневое желе 400 гр замороженной вишни без косточек 30 г желатина 1 ст сахара 1 ст воды В половине пюре растворить желатин,нагреть и перемешать с остальным пюре ************************************************************************* Ванильный и шоколадный крем 2 яйца 350 мл молока 4 ст.ложки крахмала без верха! 1/2 стакана сахара 100 г шоколада 500 мл сливок 33-35% жирности 1/2 ч л ванильного экстракта ********************************************************** Форма для выпечки 22-20 см или одноразовые металлические или разъемная стакан 250 мл (граненый, обычный такой) плитка шоколада для оформления   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для начала делаем бисквиты. Ванильный бисквит: Желтки взболтать с половиной сахара и ванилином в пышную массу

Многослойный торт "Мишель"

 Белки взболтать до мягких пиков. Добавить сахар и еще раз взболтать в крепкую пену.

Многослойный торт "Мишель"

Муку и крахмал просеять в желтки и перемешать лопаткой

Многослойный торт "Мишель"

Порционно ввести белки и осторожно перемешать.

Многослойный торт "Мишель"

  выложить массу в подготовленную форму — я ничем не смазывала, выпекать бисквит при 170 гр 30 минут, он сильно поднимется.

Многослойный торт "Мишель"

  Затем перевернуть на решетку и так остудить.

Многослойный торт "Мишель"

   Для шоколадного бисквита: Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать

Многослойный торт "Мишель"

  Мягкое масло взболтать с сахаром и ванилином в белую массу шоколад растопить

Многослойный торт "Мишель"

в масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать

Многослойный торт "Мишель"

  далее не прекращая взболтать вводим шоколад

Многослойный торт "Мишель"

порционо вводим кефир и жидкие ингредиенты в сухие, осторожно размешивая при этом. То есть сначала вливаем половину кефира и масляно-яичной массы, затем размешиваем и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков.

Многослойный торт "Мишель"

  тесто выливаем в форму, выпекаем при 180 гр примерно 40 минут.

Многослойный торт "Мишель"

  Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке.   Оба бисквита лучше сделать накануне, Как и желе — тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой — весьма удобно, а бисквиты как следуют полежат и остынут, а желе схватится!     Желе:  в кострюльку выкладываем ягоды, воду и сахар, доводим до кипения и варим примерно 15 минут.

Многослойный торт "Мишель"

 затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером

Многослойный торт "Мишель"

  в соке распускаем желатин, даем отстоять примерно1 0 минут, затем прогреваем в микроволновке, чтобы он растворился и через ситечко ( т е процеживая) вводим в ягоды. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь. Я так и охладила в кастрюльке. у нее тоже диаметр 22 см и такое желе идеально подошло пот торт. Можно перелить его в глубокую суповую терелку!

Многослойный торт "Мишель"

  Делаем крем: Смешать крахмал,сахар и яйца до однородности в мисочке и как следует вилкой взболтать.  

Многослойный торт "Мишель"

Молоко поставить на средний огонь и как оно станет теплым ввести в него крахмальную массу и при постоянном помешивании, варить до загустения

Многослойный торт "Мишель"

Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от него. Добавить ванил. экстракт. Остудить полностью   300 мл сливок взболтать, добавить к ним 2/3 от заварного крема — будет ванильный крем, он идет в торт.   остальные 200 мл сливок взболтать смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — шоколадный крем.

Многослойный торт "Мишель"

Сборка: оба коржа разрезать на 2 …вот такие они

Многослойный торт "Мишель"

Многослойный торт "Мишель"

  на блюдо кладем шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит всем коржам.  

Многослойный торт "Мишель"

затем белый бисквит, опять крем и желе

Многослойный торт "Мишель"

на желе крем, потом белый бисквит, крем и закрываем шоколадным коржом

Многослойный торт "Мишель"

  покрываем весь торт шоколадным кремом. при желании еще разрешается оформить глазурью: 150 мл жирных сливок и 150 гр шоколада растопить, но я не стала!

Многослойный торт "Мишель"

  я украсила шоколадной стружкой и кусочками шоколада   *** Кстати, вы хотите перед Новым годом обновить свой гардероб, но пока не решили где сделать? Тогда воспользуйтесь случаем и зайдите на сайт по ссылке kuponova.ru/shop/quelle.html , там вы найдёте промокоды на одежду из каталога Квелли, весь товар которого обладает отличным качеством и цены вас приятно удивят. Покупайте с умом!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *