Морковные котлеты с манкой
Вдохновленная успехом морковных оладий я решила приготовить их близких родственников, морковные биточки. Родственники они впрочем весьма условные, разве что тертая морковка их объединяет. Если прошлые морковные оладьи были похожи на драники, хрустящие и поджаристые, то эти скорей на манники, нежные, тающие во рту. Их хотелось дополнить каким-то активным по вкусу соусом, а у меня как раз был приготовлен домашний майонез, который отлично подошел. Любители острого могут добавить в майонез чеснока. В качестве соуса вполне подойдет так же йогурт или сметана, с чесноком, горчицей, зеленью или просто так.
Ингредиенты:
1.Морковь 250 грамм
2.Манная крупа 4 ст.л.
3.Лук 1 шт.
4.Чеснок 1 зубчик
5.Желток яйца
6.Масло растительное
7.Соль
8.Перец черный
9.Майонез 100 грамм
10.Лук зеленый несколько перьев
Готовим!
1.Как это часто бывает, начинаем приготовление с лука и чеснока. Чистим и рубим их. Готовить основу для битков я решила в мультиварке, так же подойдет любой сотейник с толстым дном. Нагреваем в нем одну столовую ложку растительного масла и обжариваем овощи до прозрачности. Вливаем сюда же 150 мл. кипятка и слегка солим. Тонкой струйкой, постоянно помешивая , всыпаем манную крупу и готовим, не переставая мешать деревянной ложкой. Получится очень крутая манная каша, так и должно быть. Снимаем ее с огня, и даем остыть минут пять.
2.Пока каша остывает, быстро-быстро трем очищенную морковку на мелкой терке. Морковку берите сочную и вкусную, идеально-каротель. Добавляем тертую морковку к манке вместе с желтком и хорошенько солим-перчим тесто и тщательно перемешиваем. Если масса получилась не очень плотная, подсыпьте немного сухой манки, перемешайте и оставьте. Манка разбухнет и впитает лишнюю жидкость.
3.Смоченными в растительном масле руками формируем из морковно-манного теста 6-8 круглых и плоских биточков. Разогреваем антипригарную сковороду и наливаем в нее немного масла. Когда масло нагреется выкладываем морковные битки и жарим на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Подаем биточки горячими или теплыми, с майонезом, посыпанным зеленым луком.
