Нут в мультиварке
У нас на рынке килограмм нута стоит около 1,5 $, а при варке он увеличивается как минимум втрое, и лично мне хватает килограмма на три-четыре блюда. Очень удобно варить нут в мультиварке, я его там замачиваю на ночь, и потом там же и варю, только воду сменив. Пока еще можно купить последние вкусные и недорогие помидоры и сладкий перец, я поспешила приготовить тушеный нут с овощами. Блюдо предельно простое, тем более что все приготовление я решила доверить мультиварке, в тушении-томлении ей равных точно нет. Получилось отличное рагу, питательное, полезное, простое и вкусное. Нут сам по себе все же тяжеловат, и овощи добавляют ему недостающей сочности и свежести как раз. В принципе, такое блюдо можно готовить круглый год, не дожидаясь сезона грунтовых овощей. Перец подойдет и замороженный, а томаты в собственном соку, кардинальных отличий во вкусе не будет. Зеленый базилик растет у меня в горшке на подоконнике, но ничуть не хуже в этом блюде будет выглядеть петрушка, экспериментируйте. Миска горячего рагу, хороший ломоть пышного белого хлеба, и отличный вегетарианский обед или ужин вам обеспечен!
Ингредиенты:
1.Нут 300 грамм
2.Перец сладкий красный 1 шт.
3.Помидоры 300 грамм
4.Лук репчатый 1 шт.
5.Чеснок 3 зубчика
6.Масло оливковое 3 ст.л.
8.Базилик горсть
9.Соль
10.Перец черный
Готовим!
1.Сухой нут вымыть, замочить на ночь в литре холодной воды. Утром воду слить, залить нут свежей водой, и варить час-полтора. Я варю в мультиварке на режиме «Тушение», можно варить на небольшом огне в кастрюле.
2.Мелко порезать лук и чеснок. Нагреть в мультиварке на режиме «Жарка» оливковое масло и обжарить овощи до золотистого цвета. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена , и порезать перец кубиками .Добавить перец в мультиварку, обжарить минуту, помешивая.
3.Помидоры надрезать крест на крест и опустить на 30 секунд в кипяток .Вынуть и обдать холодной водой. Снять шкурку и порезать помидоры крупными кубиками. Положить помидоры вместе с отваренным нутом в мультиварку к овощам, влить стакан кипятка и посолить. Включить режим тушения и готовить рагу 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать базиликом и подавать.
