Пшенная запеканка
Я с детства обожаю сладкую пшенную кашу , молочную, с тыквой. И сейчас такая каша у нас с мужем один из любимых завтраков, только варю я ее теперь в мультиварке , иногда с изюмом. Пшено-крупа полезная, и что немаловажно, очень бюджетная и доступная, чем не альтернатива модному и экзотическому киноа? Пшеном можно заправить куриный или рыбный суп, можно приготовить из него вариации на тему салата табуле или ризотто, можно сделать вегетарианские бургеры.
Ну а проще всего пойти проторенным путем и приготовить что-то сладкое на завтрак , но не кашу. Запеканку? Да, запеканку! Добавить к полезному пшену не менее полезную курагу, жирную домашнюю сметану и немного ванили. Уверяю вас, такой завтрак будет иметь большой успех и у малышей и у взрослых. А в качестве бонуса-здоровая кожа, волосы ,ногти, и крепкие нервы, ведь пшено богато магнием и витаминами группы В. Ну а курага богата калием и каротином, укрепляет сосуды, улучшает работу сердца и зрение. Вот такая простая-не простая запеканка.
Ингредиенты:
1.Пшено 200 грамм
2.Желток яйца 3 шт.
3.Сметана 200 мл.
4.Сахар 75 грамм
5.Экстракт ванили 1\2 ч.л.
6.Курага 200 грамм
7.Соль щепотка
8.Сливочное масло для смазывания формы
Готовим!
1.Пшено тщательно промыть теплой водой. Не пропускайте этот момент, плохо промытое пшено будет горчить и испортит вкус блюда. Теперь крупу надо отварить до готовности. Я уже привычно варю любую крупу в мультиварке, результат меня всегда устраивает. Пшено залить трехратным объемом кипятка со щепоткой соли и варить 15 минут.
2.Яичные желтки взбить с сахаром и экстрактом ванили до светлого пышного крема. Добавить сметану и еще взбить. Курагу ошпарить кипятком, обсушить и добавить в сметано-яичную смесь вместе с пшеном. Хорошенько все перемешать.
3.Стеклянную или керамическую прямоугольную форму размером 15 на 30 см.смазать сливочным маслом. Выложить пшенную массу и разровнять. Духовку нагреть заранее до 160 градусов и готовить запеканку около 45 минут. При желании в запеканку можно добавить горсть мягких орехов, фисташек или грецких. Подавать запеканку теплой, со сметаной, йогуртом или абрикосовым вареньем.
