Салат «кубанский»

Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы.
Еще 1 рецепт из детства.
Сколько помню себя, помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.
Как же я его любила! Очень,очень вкусный.
А "юшка"…хлебушком помакать сплошное удовольствие.   Кстати, весна — пора обновлений, поэтому в эту пору всегда хочется чего-то нового и красивого. Если вы хотите что-нибудь поменять у себя в доме, то начните с детской комнаты, ваш ребёнок останется в полном восторге от новых вещей в своём уютном гнёздышке. Вот, например, по ссылке http://svetotochka.com/dir_detskie_liustry.htm  вы сможете подобрать красивые и стильные детские люстры и светильники, которые ни одного малыша не оставят равнодушным. Да и цены там вас естественно порадуют.   Понадобится:

• капуста-2 кг (у меня было 2,5)
• помидоры-2 кг
• морковь-1,5 кг
• огурцы-1,5 кг
• перец сладкий-1,5кг
• перец острый-1-2 шт
• черный перец горошком-около 30 шт
• лавровый лист-6 шт(поломать)
• растительное масло-500-600 мл
• уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
• сахар-150 гр
• соль-3-3,5 ст.л

Способ приготовления рецепта:

Овощи порезать, хорошенько перемешать
Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще чуть-чуть острого перца, т.к. люблю острый салатик)

Еще раз здорово перемешать
И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если только посчитаете что чего-то недостаточно

Положить в кастрюлю

И позднее закипания проварить 15 минут

Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата.